Tomate modificado genéticamente 2026: revolucionario aroma a cabritas sorprende a la ciencia

Científicos de China y Australia desarrollaron un tomate modificado genéticamente que emite un aroma similar al de las cabritas o palomitas de maíz. Utilizando la tecnología CRISPR Cas9, desactivaron dos genes para aumentar la producción de un compuesto responsable de ese olor característico. El avance no afecta el peso, la floración ni el valor nutricional del fruto, y representa un paso importante en la biotecnología agrícola enfocada en recuperar y potenciar sabores sin comprometer la productividad.